季節の和菓子

〈栗きんとん〉

9.14より販売予定

 

熊本県産の選りすぐりの良質な栗を

おひとつに3つ分使用しました。

ひとくち食べた瞬間、

栗をそのまま食べているかのような濃厚な風味が広がり、

栗好きにはたまらない和菓子となっております。

程よい甘さに仕上げているため、

甘いものが苦手な方にもご好評をいただいている一品です。


〈栗蒸羊羹〉

 

「蒸羊羹」は小豆を蒸して柔らかくし、

固まらせて製造するため、

餡に含まれる水分が多くなり、

煉羊羹と比べて

《柔らかい》《非常に滑らかな口当たり》《糖度の低さ》

なのが特徴です。

そんな蒸羊羹に贅沢に秋の味覚を詰め込みました。

苦いお茶はもちろん、紅茶やハーブティーともよく合います。


〈栗大福〉

 

国産のコシの強いもち米を使用しており

みずみずしい北海道産粒あんと

柔らかく炊き上げた国産甘露栗を

まるごと一粒お包みした大福です。

 


〈焼きもんぶらん〉

 

栗の風味漂う口当たりよいスポンジ生地には

国産栗のペーストをふんだんに練り込みました。

その中に、渋皮つきの栗を

まるごと一粒お包みして

しっとり焼き上げました。

口に広がる栗の香りを存分にお楽しみください。


〈焼き芋かすてら〉

 

選りすぐりの鳴門金時芋を蒸して、

香りの良いほくほく状態で生地に練りこみました。

召し上がった瞬間「焼き芋」と思わず

口にしてしまいたくなるように

こだわったお菓子でございます。

 


〈芋すいーと〉

 

ふっくらとふかした徳島県産鳴門金時芋に

白あんをあわせ、やわらかく炊いた小豆を散らして

しっとりと焼き上げました。

芋の風味と素材のうまみをお楽しみください。


 


〈黒糖わらび餅〉

 

体に優しいお菓子を作りたいという思いで、

なるべく白砂糖を使わずに

沖縄県産の黒糖で涼菓をお作りしました。

京都府産のきな粉をお好みでかけて、

お召し上がりくださいませ。

季節限定でございます。


〈涼味わらび餅〉

 

 

国産わらび粉を丹念に練り上げ

もちっとした食感に仕上げています。

沖縄県産の黒蜜と

風味の良いきな粉をたっぷりとかけて 

冷たいわらび餅をお楽しみください。


〈あんわらび餅〉

 

 

鹿児島県産の本わらび粉を練り上げ

北海道産小豆つぶあんをお包みしました。

 

香ばしい京きな粉と小豆のコク、

つるっと食感をお楽しみください。

 


〈ほほえみゼリー みつ豆〉

 

 

 

数種のフルーツを

食感にこだわった寒天で固めた

清涼感あふれる

和風ジュレでございます。


〈ほほえみゼリー レモン&マンゴー〉

 

 

甘く熟れたマンゴーの果肉を

レモン風味のゼリーで包んで、

酸味と甘味が絶妙な

バランスのジュレに仕上げました。

 


〈ほほえみゼリー

ルビー&グレープフルーツ〉

 

 

ルビーとホワイト2種類のグレープフルーツの

果肉をふんだんに使用し、

鮮やかで爽やかなジュレに仕上げました。

 


〈吉野葛製 本葛きり〉

〜沖縄産 黒糖蜜付き〜

 

奈良吉野の葛を使用。

ところ天突きの要領で押し出して

沖縄県産の黒糖みつをかけてお召し上がりいただく

夏の風物詩でございます。