季節の和菓子
〈吉野葛入 本わらび餅〉
鹿児島県産本わらび粉の中にオリゴ糖、
麦芽糖を混ぜ合わせ丹念に練り込みました。
最良の奈良吉野葛でお作りすることで
生まれたもちっとした食感を
存分にお楽しみ下さい。
〈黒糖わらび餅〉
体に優しいお菓子を作りたいという思いで、
なるべく白砂糖を使わずに
沖縄県産の黒糖で涼菓をお作りしました。
京都府産のきな粉をお好みでかけて、
お召し上がりくださいませ。
〈涼味わらび餅〉
国産わらび粉を丹念に練り上げ
もちっとした食感に仕上げています。
沖縄県産の黒蜜と
風味の良いきな粉をたっぷりとかけて
冷たいわらび餅をお楽しみください。
〈みつ豆〉
厳選した数種類のフルーツを
なめらかな食感にこだわった寒天で固めて、
見た目にも鮮やかな
『みつ豆ゼリー』に仕上げました。
〈みかんぜりぃ〉
ソフトな口当たりのゼリーに
国産みかんを丸ごととじ込めました。
口に入れた瞬間、みかんの甘みが口いっぱいに広がります。
〈本生竹羊羹〉
北海道産大納言小豆のうまみと
なめらかな食感にこだわりました。
本生のこだわりは、日持ち向上剤を使用せず
炊きあげた羊羹をカップへそのまま充填し、
美味しさを閉じ込めております。
〈合わせ最中〉
厚みのある香ばしい最中種と瑞々しい北海道産小豆使用の粒あんを別々にお包みし、
召し上がる直前にお客様が合わせて召し上がっていただく
おかきのような食感の最中でございます。
〈樹の調べ〉
国産の新鮮卵を使用して
ふんわりやわらかい生地で
あっさりと焼き上げました。
〈抹茶フィナンシェ〉
和菓子職人がお作りした抹茶フィナンシェでございます。
合成着色料を一切使用せず、
京都宇治抹茶をふんだんに使用して
宇治抹茶本来の色と香りにこだわりました。
和菓子テイストのかのこ豆をあしらっております。
〈バターフィナンシェ〉
フレッシュ焦がしバターとアーモンドの微妙な配合を追求。
バターの芳醇な香りとしっとりした食感が特徴です。
フィナンシェが金塊の由来から「財」と名付けました。